Fredag er den store bakedagen. I dag sto Smash! kake på tapeten, hentet fra den fantastiske nettsiden «Det søte liv«. Har planer om å bake denne og ha med på jobb til neste uke, men tenkte jeg måtte prøvebake den en gang først for å sjekket ut resultatet. Veldig dumt at jeg da har en kakemons som samboer…

Her er oppskriften:

Kakebunn:

• 4 eggehviter
• 3 dl sukker
• ca 40 ritz kjeks

Sjokoladekrem:

• 4 eggeplommer
• 3 ss sukker
• 60 g smør
• 200 g kokesjokolade

Fyll:

• 5 dl vaniljekrem
• 50 g Smash!

Pynt:

• 3 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• Smash!

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker og pisk til fast og luftig røre. Knus Smash! med kjevle og rør dette forsiktig inn i røra. Fordel røra i 2 runde springformer på 26 cm (dekk de med bakepapir så gjør du det lettere for deg selv). Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 25. min. La de avkjøle til de blir helt kalde før du tar de ut av formene.

Imens kaken steker lager du sjokoladekremen. Smelt smør og tilsett kokesjokoladen (i biter). Smelt dette forsiktig på lav varme. Dra kjelen vekk fra plata og rør så inn de 4 eggeplommene og sukkeret. Rør kraftig slik at du får røra klumpefri. La den avkjøle.

Smør sjokoladekremen på toppen av hver kakebunnene. Sett de kaldt i ca 1 time slik at kremen stivner.

Fordel vaniljekrem på toppen av den ene kakebunnen. Strø grovhakket Smash! over. Legg neste kakebunn over vaniljekremen, husk at delen med sjokoladekrem skal være på toppen. Pynt kaken med pisket krem, og strø over hakket Smash! til slutt. Kaken bør stå kaldt frem til servering.