(mer…)

Deilige sjokoladekjeks med en liten vri!

Du trenger:

20 g smør
2 ts sterk kaffe eller kaffelikør
85 g mørk kokesjokolade
1 egg
150 g sukker
50 g hvetemel
1/2 ts kanel
1/4 ts bakepulver
1 klype chili
50 g melis

Slik gjør du:

Smelt smør, sjokolade og kaffe/kaffelikør over vannbad. I mens visper du egg og sukker til en tykk eggedosis. Rør inn den smeltede sjokoladeblandingen. Bland mel, bakepulver, kanel og chili. Sikt det inn i eggedosisblandningen, vend det inn i røra. Dekk røra med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i 1 time, til massen er fast.

Sett ovnen på 160 grader. Rull 1 ss deig av gangen til en kule. Rull kulene i 50 g sukker, deretter i melis. Vær raus med melisen, dekk kulene godt. Sett kulene på bakepapir (5 cm mellomrom mellom hver). Stek i 11 minutter til kjeksen er sprukket og slipper fra bakepapiret. Oppskriften gir ca 12 kjeks.

Deilige makroner! Kjapt å lage og kan lages med forskjellige smaker. Her er en oppskrift med vanilje.

Du trenger:

Makroner

• 50 g mandelmel (eller malte mandler)
• 100 g melis
• 2 eggehviter
• 2 ss sukker
• 1/2 vaniljestang

Sjokoladekrem

• 70 g vann
• 1 stor ss brunt sukker
• 85 g smør
• 150 g kokesjokolade

Slik gjør du:

Mandelmel og melis blandes sammen og siktes slik at det blir klumpefritt. Pisk egghviter til det skummer, tilsett vaniljefrøene fra vaniljestangen. Tilsett sukker litt og litt om gangen. Pisk til stiv marengs.

Bland mandelmel og melis inn i marengsen. Rør godt slik at luften slås ut. Røren skal være fast, men dryppe sakte av slikkepotten. Ikke rør for lenge.

Fyll deigen i makronrør sprøyt ut runde makroner på et bakebrett, ca 20 stk. Stekes midt i ovnen på 150 grader i ca 12 minutter.

Du lager sjokoladekremen ved å varme vann, sukker og smør. La det koke i 1 minutt. Tilsett sjokoladen som er delt i biter. Rør til all sjokoladen er smeltet. Sett røren kaldt i 1-2 timer slik at den stivner.

Ha sjokoladekremen i sprøyeposer og sprøyt krem mellom to lag makroner.

Tips:

I stedet for sprøyteposer kan du bruke vanlige brødposer. Du fyller posen med deigen/røren og klipper et passe stort hull i den ene kanten.

Da var det dags for en ny runde med prøvebaking. I dag var det sjokolademoussekake som sto for tur. Personlig syns jeg det ble litt for mye sjokoladesmak. Skal jeg bake den igjen hadde jeg nok redusert sjokolademengden i moussen.

Du trenger:

Sjokoladebunn:

500 g kransekakemasse
4 egg
2 ss kakao

Sjokolademoussen:

300g kokesjokolade
1 egg
2 ss sukker
3 dl kremfløte

Pynt:

Forskjellig frukt (jeg brukte blåbære, jordbær og bringebær)
Ferdigkjøp gelè (jeg brukte jordbærgelè)

Slik gjør du:

Del kransekakedeigen i biter og bland sammen med kakaoen og eggene. Bruk gjerne en foodprocessor. Jeg brukte stavmikser, det fungerte greit. Når du har fått deigen klumpefri heller du den i rund form på 24 cm dekket med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen på 175 grader i 30 minutter. Avkjøl kaken.

Lag sjokolademoussen ved å piske egg og sukker luftig. Smelt sjokoladen over vannbad, bland inn 2 ss av kremfløten. Pisk resten av fløten stiv. Bland alt sammen. Det er viktig å blande godt så det ikke blir hvite klumper i moussen.

Hell moussen over kakebunnen. Pass på at ringe rundt kakebunnen fortsatt sitter på slik at moussen ikke flyter rundt. Har du et hakk mindre kakering bruker du denne, da får du det helt tett rundt kaken. Sett kaken kaldt og la moussen stivne.

Pynt kaken med masse bær. For å få et fint resultat smelter du litt gelè i mikrobølgeovnen og heller over bærene. Da blir de blanke og litt søtere. Pass på at du ikke tar for mye gelè.

God baking!