Gryter er god hverdagsmat. Rask mat, som gjerne kan lages dagen i forveien. Her er en gryte inspirert fra det Thailandske kjøkkenet.

Du trenger:

Marinade:

• 2 ss curry
• 1 lime
• 600 g kylling
• 1 ss salt
• 1 ss pepper

Gryte:

• 1 dl matfløte
• 1 boks kokosmelk
• 2 løk
• 2ss curry
• 2ss gurkemeie
• 1 laubærblad
• salt og pepper

Slik gjør du:

Kutt kyllingen i terninger.  Bland kyllingen med salt, pepper og curry. Press over limesaft og riv skallet over. Bland kyllingen og marinaden godt. Sett den i kjøleskapet, gjerne natten over. Ikke tilsett saltet i marinaden hvis du lar den ligge natten over, salt heller før du steker den.

Stek kyllingen til den blir brun og ta den til siden. Stek løk i en gryte til den blir myk. Tilsett fløten og kokosmelken. Kok det opp og tilsett curry, gurkemeie og laurbærblad. La det koke i et par minutter. Tilsett kyllingen og la det koke i 2 minutter til. Smak til med salt og pepper etter eget ønske.

Serveres med ris. Smaker også godt dersom man blander inn nudler i gryten.