Meksikansk-inspirert sjokoladekjeks
Deilige sjokoladekjeks med en liten vri!
Du trenger:
20 g smør
2 ts sterk kaffe eller kaffelikør
85 g mørk kokesjokolade
1 egg
150 g sukker
50 g hvetemel
1/2 ts kanel
1/4 ts bakepulver
1 klype chili
50 g melis
Slik gjør du:
Smelt smør, sjokolade og kaffe/kaffelikør over vannbad. I mens visper du egg og sukker til en tykk eggedosis. Rør inn den smeltede sjokoladeblandingen. Bland mel, bakepulver, kanel og chili. Sikt det inn i eggedosisblandningen, vend det inn i røra. Dekk røra med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i 1 time, til massen er fast.
Sett ovnen på 160 grader. Rull 1 ss deig av gangen til en kule. Rull kulene i 50 g sukker, deretter i melis. Vær raus med melisen, dekk kulene godt. Sett kulene på bakepapir (5 cm mellomrom mellom hver). Stek i 11 minutter til kjeksen er sprukket og slipper fra bakepapiret. Oppskriften gir ca 12 kjeks.
