Skoldede mandler
Mandel mel selges hos de fleste daglivarebutikker. Men, om du ønsker å lage mandelmel selv er skolding av mandler er nyttig ting å kunne. Mandelmel brukes til så mangt, som for eksempel i makroner, marsipan, mandelbunn til kake m.m. Her kommer en enkel oppskrift på hvordan enkelt kan skolde mandler hjemme på kjøkkenet. Alt du trenger er mandler, en kjele, kokende vann, et klede du ikke er så redd blir møkkete og litt tålmodighet.
Kok opp en kjele med nok vann til å dekke mandlene. Tilsett mandlene i vannet og la de trekke noen minutter.
Sil vannet av mandlene.For å unngå å skolde fingrene også, lar du mandlene kjøle seg ned litt til du klarer å ta i de uten å brennefingrene.
Ta to fingre rundt mandelen og klem. Mandelen «popper» ut ferdig skrellet. Enkelt! Pass på så du ikke skyter mandler rundt om i huset.
Når alle mandlene er ferdig «poppet», brer du de ut på et klede. Mandlene bør tørkes noen timer før du skal male de til mandelmel.
Mandel mel lager du enkelt ved å male mandlene i en foodposessor, i blenderen eller i en kaffekvern. Mal de gjerne 2 ganger for å få et finkornet mel som mulig. Sikt før du bruker melet.
